سوراغ یکی دیگر از غذاهای محلی مردم استان
هرمزگان می‌باشد.
که البته باید آن را نوعی دسر نامید چونکه برای طعم دادن به غذا از آن استفاده میشود و هم اینکه همراه غذای اصلی میل میشود .
موقع مصرف این دسر خوشمزه بیشتر در فصول گرم سال می‌باشد .
سوراغ یک نوع خورشت بندریهاست که قدمت هزار ساله دارد.
اول می‌پردازیم به مواد اولیه
سوراغ بپردازیم.
مواد اولیه
۱-ماهی ممغ
۲- نمک
۳- گلک (خاک سرخ)
طریقه ساخت
مقداری ماهی ممغ را پاک کرده ودر صافی می‌ریزیم تا آب آن گرفته شود سپس ماهی‌ها را در ظرفی سربسته بصورت طبقه طبقه می‌ریزیم کمی ماهی وبعد کمی نمک وبعد کمی گلک سپس دوباره ماهی نمک وگلک این کار را تکرا می‌کنیم تا آخردر آخر درب ظرف را محکم می‌بندیم بمدت ۲۰روز
سوراغ آمده خوردن است.
طریقه مصرف:
سوراغ را می‌توان بصورت گوناگون مورد استفاده قرار داد.
بصورت نقطه نقطه روی نان با روغن می‌ریخته میشود و بعد روغن مثل
سوراغ نقطه نقطه روی نان می‌ریزیم ومی خوریم.
روش بعدی یک بوته پیاز کوچلو ریزه ریزه کرده در روغن داغ می‌ریزیم تا زمانی که طلایی رنگ شودسپس سوراغها
...مشاهده کامل متن را در آب ریخته واندازه ای که نه شور باشد نه بی نمک داخل پیاز‌ها می‌ریزیم کمی که گرم شده یا نان در آن می‌ریزیم می‌خوریم یا لقمه را در آن می‌زنیم می‌خوریم
یا سوراخ را بجای آب در برنج رخته واستنبلی سوراغ درست میشود بسیار خوش مزه است واشتها آوراست(البته مثل برنج سفید که می‌پزیم همه چیز دارد اما بجای آب سوراغ قاطی آب کرده تا دم بکشد)
نکته ها:
اگر نمک ماهی کم باشد احتمال فساد ماهی زیاد است.
در تابستان که آفتاب شدید‌تر است سوراغ بعد از 15 الی 20 روز اماده مصرف میشود اما در زمستان 1 تا2 ماه طول می‌کشد. در صورت در دسترس نبودن ماهی مومغ از ماهی گورغ هم میشود استفاده کرد.
برای خوش عطر شدن این سس برگ لیمو تازه و پوست لیمو خشک نیز به این سس اضافه می‌کنیم.
منبع :http://www.hormozgani.net/
http://parsavvv.blogfa.com/
