آداب و رسوم شب یلدا

شب یلدا درمیان اهالی آستارا درشمال استان گیلان ازجایگاه مهمی برخوردار بوده و رسوم خاص محلی آن بسیار چشمگیر و شنیدنی است.
اهالی آستارا مانند تمام ایرانیان از چنین شبی به عنوان زمان مهمانی‌های خانوادگی و شب نشینی استفاده می‌کنند اما نوع پذیرایی و غذاهای صرف شده در آن در نوع خود جالب می‌باشد.
معروفترین غذای‌محلی این شب می‌توان به مرغ یا ماهی شکم پرکرده با انواع گردو و سبزی‌ها معطر اشاره کرد که معمولا در میان برنج دم کشیده پخته می‌شود.
این غذا بدلیل گذاشته شده در میان برنج در حال پخت به" باستیرما"(ته چین شده) معروف است.
همچنین کدوی قرمز آب شده که در میان اهالی به خواص درمانی در جلوگیری از سرما خوردگی شهرت دارد، بعنوان یک خوراک اصلی شب یلدا شناخته می‌شود.
اهالی آستارا بخصوص خانواده‌های قدیمی ، علاقه زیادی نیز به خوردن تخمه بوداده شده کدو نشان می‌دهد.
اهالی آستارا از شیوه‌های مختلفی برای نگهداری میوه‌های تابستانی بخصوص هندوانه برای مصرف در شب ...مشاهده کامل متن یلدا استفاده می‌کنند که از جمله آنها آویزان کردن آنها در توری‌های بافته شده از گیاهان محلی موسوم به "جیبت" می‌باشد.
کبری شادمان پور از دیگر اهالی آستارا می‌گوید آش ترش " ترشلی آش" نیز که با استفاده از سبزی‌های معطر محلی، رب ازگیل و حبوبات پخته می‌شود در شب یلدا از محبوبیت خاصی برخوردار است.
در سفره شب یلدای مردم آستارا، هندوانه و انار جایگاه ویژه‌ای دارد و برخی از اهالی از هفته‌ها پیش به دنبال نوعی از هندوانه هستند که بجای رنگ قرمز، زرد رنگ بوده و برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مفید شناخته می‌شود.
زنان آستارایی که به مهمان‌نوازی مشهور هستند،از هفته پیش از فرار رسیدن شب یلدا، همچنین به شورگذاشتن میوه‌هایی مانند ازگیل و گلابی وحشی ( خوج ) اقدام می‌کنند.
آنها همچنین در همین فاصله به تهیه آرد خوشمزه‌ای از ترکیب گندم، نخود بوداده به همراه پودر شکر موسوم به " قووت " اقدام می‌کنند.
از رسوم شب یلدای آستارا، بردن سرهندوانه و پرتاب آن از یک ارتفاع معین است. اگر این تکه بر قاعده داخلی و قرمز رنگ سقوط کند، زمستان ملایمی در راه خواهد بود و سقوط برعکس آن از زمستان سخت خبر می‌دهد.
در گذشته در شب یلدای آستارا،رسوم دیگری مانند فال‌گوش ایستادن، قصه‌گویی بزرگان فامیل و فالگیری نیز رایج بوده است و اکنون کمتر رواج دارد.
اکثر اهالی ‪ ۳۵‬هزار نفری شهر آستارا را آذری زبان‌ها تشکیل می‌دهند اما بیشتر روستاهای این شهر تالش زبان هستند.

منبع :http://www3.irna.ir/
http://www.ordup.com/