انجیر

خواص تغذیه ای و درمانی انجیر :
انجیرمیوه ای مقوی و شیرین است که در قرآن به آن قسم خورده شده است. نام عربی آن " تین " و نام انگلیسی آن " "FIG"می باشد.
درخت انجیر بومی آسیای غربی و کشورهای مدیترانه است و از آنجا به عربستان ، سوریه و اسرائیل برده شده است . انجیر درختی است با برگ‌های زرد و پنجه ای و به رنگ سبز خاکستری که بلندی آن تا شش متر می‌رسد و به دلیل عدم مقاومت در مقابل سرمای شدید ، در مناطق معتدله و گرمسیر کشت می‌شود .
درخت انجیر معمولا از سال چهارم شروع به میوه دادن می‌کند و تا سن بیست سالگی میوه می‌دهد.
ارزش غذایی انجیر :
انجیر، قند زیادی دارد. 50 درصد انجیر خشک را قند تشکیل می‌دهد. همچنین منبع خوبی از پتاسیم ، منیزیم ،کلسیم، فسفرو ویتامین‌های C, B , A است.
انجیر منبع غنی فیبر غذایی می‌باشد. لیگنین یک نوع فیبرغذایی غیرمحلول است که به مقدار زیاد در انجیر وجود دارد و نقش عمده ای در جلوگیری و رفع یبوست داردانجیر منبع غنی فیبر غذایی و نیز منبع خوبی از منیزیم ، کلسیم ، فسفر ...مشاهده کامل متن و ویتامین‌های C , B , A است.
سایر خواص غذایی انجیر عبارتند از : 1- از انجیر می‌توان در رژیم‌های غذایی خاص مثل رژیم کم چربی ، کم سدیم ، پرفیبر ، ;کاهش وزن، دیابتیو حتی رژیم غذایی مدیترانه ایاستفاده کرد.
2- انجیر سدیم و چربی ندارد و مانند سایر میوه‌ها بدون کلسترول است. 3- 40 گرم انجیر تازه یا یک چهارم لیوان از خرد شده‌ی آن، معادل یک واحد میوه است. 4- 5/1 عد انجیر خشک معادل یک واحد میوه یا 15 گرم کربوهیدرات است که کربوهیدرات آن از گلوکز و فروکتوز تشکیل شده است.

5- انجیر، فیبر غذایی بالایی دارد و هر واحد آن 20 درصد نیاز روزانه را تأمین می‌کند که بیش از هر نوع میوه تازه یا خشک می‌باشد.
6- انجیر بیش از سایر میوه‌ها املاح دارد. 40 گرم انجیر تازه دارای 244 میلی گرم پتاسیم ( 7 درصد نیاز روزانه ) ، 53 میلی گرم کلسیم ( 6 درصد نیاز روزانه ) و 2/1 میلی گرم آهن ( 6 درصد نیاز روزانه ) می‌باشد.
خواص درمانی انجیر
انجیر از نظر طب قدیم ایران ، گرم و‌تر است .
- انجیر تعرق بدن را زیاد می‌کند .
- ادرار آور است . اگر ترشح ادرار کم باشد ،خوردن انجیر باعث ازدیاد آن می‌شود .
- حرارت بدن را کاهش می‌دهد .
- چاق کننده است و برای آنهایی که می‌خواهند وزن اضافه کنند بسیار مفید است . بدین منظور می‌توان آن را با شیر مخلوط کرد و در بین غذاها خورد.
- انجیر ( تازه یا خشک ) یبوست را برطرف می‌کند و یکی از بهترین میوه‌ها برای تمیز کردن روده بزرگ و رفع یبوست است . در قدیم برای از بین بردن یبوست از شربت انجیر استفاده می‌کردند .- برای درمان ناراحتی‌های سینه حدود 20 گرم از خرما، عناب ، انجیر خشک و مویز را با هم مخلوط کرده و آسیاب می‌کنند.
سپس این پودر را با یک لیتر آب می‌جوشانند تا حجم آن به نصف برسد . از این جوشانده می‌توان به مقدار سه فنجان در روز مصرف نمود .
- جوشانده انجیر خشک درمان کننده التهاب مجاری دستگاه تنفسی ، کلیه ، ذات الریه ، ذات الجنب ، سرخک ،مخملک و آبله می‌باشد .
- جوشانده غلیظ انجیر خشک برای رفع سرما خوردگی بسیار مفید است و غرغره کردن آن گلودرد را برطرف می‌کند.
- برای برطرف کردن سیاه سرفه ، برونشیت و ذات الریه از " قهوه‌ی انجیر" استفاده کنید. برای درست کردن این قهوه ، انجیر خشک را ابتدا بو می‌دهند و سپس آن را آسیاب می‌کنند تا بصورت پودر درآید .
- انجیر دستگاه هاضمه را تقویت می‌کند .
- انجیر برای درمان سوء هاضمه مفید است .
- سوپ انجیر بسیار مقوی است و برای افزایش شیر در زنان شیرده مفید است .برای تهیه سوپ ، انجیر نرسیده را با گوشت بپزید .- برای برطرف کردن ورم گلو ، 50 گرم انجیر زرد را در 500 گرم شیر ریخته و مدت 15 دقیقه بگذارید بماند.
سپس آن را غرغره کنید و مقدری از آن را نیز بنوشید. می‌توانید آن را با عسل هم شیرین کنید .
- انجیر خشک جوشیده شده در شیر برای درمان آنژین ، ورم لثه و ورم مخاط دهان مفید است .
- یکی از داروهای بسیار موثر برای درمان آرتروز، درد مفاصل، مخلوط شیر بز و انجیر سیاه می‌باشد . این مخلوط سموم مختلف را از بدن خارج کرده و درد را از بین می‌برد.
- انجیر ، به خصوص انجیر خشک خیسانده در آب یا شیر ، موثرترین درمان برای رفع یبوست است.- انجیر را می‌توان همراه با میوه‌های دیگر مصرف کرد. انجیر با میوه‌های اسیدی مانند پرتغال و گریپ فروت سازگار نیست .
- انجیر برای آنهایی که قند خونشان پائین می‌آید و یک دفعه احساس ضعف می‌کنند مناسب است، زیرا قند آن به سرعت در روده کوچک جذب می‌شود.
- خوردن انجیر باعث افزایش نیروی جنسی می‌شود .
- انجیر تقویت کننده کبد است .
- برای برطرف کردن ورم بناگوش و دمل‌ها ، ضمادی از انجیر خشک با آرد جو و گندم درست کنید و روی ورم دمل بگذارید .
- دم کرده انجیر با شنبلیله ، برای سینه درد مفید است .
- برای رفع ورم طحال، انجیر را به مدت 9 روز در سرکه خیس کنید و هر روز پنج عدد از آن را با سرکه بخورید .
- انجیر ضد سرطان است .
- انجیر در معالجه بیماریهای پوستی موثر است .
- مربا و کمپوت انجیر برای درمان یبوست موثر است ،5 لذا می‌توان 3 یا 4 انجیر تازه را چهار قطعه کرد و در نیم لیترشیر جوشاند تا بپزد و آن را با 12عدد کشمش صبح ناشتا بخورند.
- هضم انجیر آسان است و مصرف آن برای بچه‌ها و اشخاصی که از بستر بیماری برخاسته اند و دوره نقاهت را می‌گذرانند، بسیار مفید است.
- انجیر به علت دارا بودن دانه‌های ریز، باعث تقویت معده و روده می‌شود، ولی برای کبدهای ضعیف زیان آور است.
- سرشار بودن انجیر از پتاسیم، تامین کننده سلامتی کودکان ضعیف و کم خون و بی اشتهاست.
- اگر انجیر و عسل را به طور مساوی با هم مخلوط نمایید و بخورید، جهت زخم معده بسیار مفید است.
- انجیر به علت داشتن پتاسیم، درجه قلیائیت بدن را بالا برده و در دفع اوره و چربی خون بسیار موثر است.
- شربت انجیر، تسکین دهنده دردهای گلو و سرفه است.
- انجیر خشک خیسانده شده در شیر بسیار خوشمزه و برای درمان یبوست شدید بسیار مفید است. همچنین خوردن انجیر خشک خیسانده در روغن زیتون در صبح ناشتا ، برای رفع یبوست موثر است.
نظر پیامبر و امامان در مورد خواص انجیر :
- رسول گرامی اسلام (ص) خواص ذیل را برای انجیر بر شمرده اند و مسلمانان را به خوردن آن ترغیب کرده اند :
- انجیر میوه ای بهشتی است که بواسیر را قطع می‌کند.
- انجیر نقرس را معالجه می‌کند.
- انجیر، قوای جنسی را زیاد می‌کند و رطوبت و سردی را که موجب ضعف نیروی آمیزش است ، برطرف می‌نماید.
- حضرت علی (ع) می‌فرمایند : انجیر برای باد قولنج مفید است. در روز از آن زیاد بخورید ، ولی در شب کم بخورید.
- در حدیثی ازامام محمد باقر (ع) آمده است که فرمود:
بر کبد "حزقیل" پیامبر زخمی ظاهر شد که او را آزار می‌داد. خداوند به او وحی کرد که شیره انجیر را بگیر و بر سینه خود بمال.
وی نیز این کار را انجام داد و بهبود یافت.
- در حدیثی ازامام رضا (ع) چنین آمده است که :
انجیر بوی بد دهان را از بین می‌برد ؛ استخوان را محکم می‌سازد؛ باعث رویش مو می‌شود ؛ درد را بر طرف می‌کند و با وجود انجیر دیگر به دارو احتیاج نیست.
منبع :خواص میوه‌های خوراکی ، تالیف مرتضی نظری
http://www.bir-hormozan.ac.ir/birjand/4.php