هر چند که شاید با شنیدن « برنج » به یاد برنج و شالیزارهای شمال می‌افتیم، اما آب و هوای مستعد ایدلیک و بارندگی‌های خوب آن در سالکشت برنج را در این منطقه از خطه خراسان پهناور به خود اختصاص داده و بهترین سوغاتی برای مسافران و گردشگران این منطقه است.
در ابتدا بیشتر برنج گرده در ایدلیک کشت می‌شده است که بعدها به علت پایین بودن کیفیت پخت و ارزانی قیمت آن ، برنجهایی مانند : صدری بلند (دم سیاه ) ، صدری کوتاه ، عنبربو ، طارم و ... جایگزین گردیدند .
اما در حال حاضر به علت مرغوب بودن برنج دم سیاه از هر جهت و فراهم بودن شرایط آب و هوایی جهت کشت این نوع از برنج ، اکثریت قریب به اتفاق زمین‌ها به کاشت برنج دم سیاه یا صدری بلند اختصاص می‌یابد و کمتر نوع دیگر برنج در ایدلیک کشت می‌شود .
منبع :
idalik.abarblog.ir
http://fa.wikipedia.org/
