سیب پلوی کرمانشاهی از غذاهای محلی این استان است
مواد لازم برای تهیه این غذا:
برنج 3 پیمانه
شوید تازه 2 مشت
سیب زمینی درشت یک عدد
نمک، فلفل، زنجبیل و
زعفران به میزان لازم
پیاز کوچک یک عدد و سیر سه حبه برای برنج
پیاز متوسط یک عدد برای پخت مرغ
رب 1 قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده یا ماهیچه و یا مرغ
کره یا روغن ۱۰۰ گرم
زعفران و نمک به میزان لازم
سیب زمینی را پوست کنده و بشوئید و نگینی خرد کنید .
برنج را با آب و نمک روی گاز گذاشته وقتی که خواست بجوشد سیب زمینی‌ها را به برنج اضافه کرده و وقتی برنج قد کشید و مغزش نرم شد و سیب زمینی‌ها هم طبیعتا نیم پز شدن آبکش میکنیم
پیاز را تف داده وقتی طلایی شد گوشت را اضافه کرده و خوب هم بزنید و سپس نمک ادویه بهش اضافه کرده و در آخر شوید اضافه کرده و 2 تا 3 دقیقه مواد را باهم تف دهید
ته دیگ دلخواه را ته قابلمه گذاشته سپس مواد را لایه لایه بریزید ,یا توی صافی مواد و برنج را با هم مخلوط کرده و درون قابلمه بریزیدو مقدار
زعفران دم کرده را هم روی برنج ریخته و با شعله کم اجازه دهید تا دم بکشد
اگر پیاز پخته و سیر پخته را دوست دارید در همان زمانی که برنج را
...مشاهده کامل متن در قابلمه میریزیدپیاز و سیر را روی برنج بگذارید تا دم بکشد .
برای اینکه سیر له نشود و برنج بوی سیر نگیرد چون ممکن است بعضی سیر را دوست نداشته باشند بهتر است سیر را با آخرین لایه پوست آن خوب شسته و روی برنج بگذارید .هم سیر خوب پخته میشود و هم له نمیشود و برنج هم بوی سیر را به خودش نمیگیرد .
اگر مایلید این غذا را با مرغ سرو کنید اول از همه مرغ را با یک لیوان آب، کمی زردچوبه، نمک و زنجبیل و یک قاشق رب و یک عدد پیاز متوسط 4 قاچ شده بگذارید با حرارت ملایم بپزد
یادتان باشد که آب زیادی برای پخت مرغ استفاده نکنید چون مرغ بی میزه میشود ، از همان یک لیوان آب شروع کنید، اگه وسطش لازم بود کمی آب جوش بهش اضافه کنید اجازه دهید تا بپزد.
پلو که دم کشید داخل ظرف مورد نظر بریزید و با مرغ پخته شده سرو کنید
از کشمش و خرما هم برای تزیین این غذا استفاده میشود
منبع:
http://cooking.akairan.com/ashpazi/amoozesh-polo/5386.html
http://hanichef.blogfa.com/post-290.aspx
http://easy-cooking.blogsky.com/1392/09/18/post-53
http://www.eligooloo.com/
http://ashpazierangin.net/post-70.aspx
http://chibepazam.ir/
http://beryooni.com/fa/recipes/3670
