آش گوجه فرنگی، یک آش گیاهی بسیار خوشمزه با طعمی متفاوت که با گوجه‌فرنگی درست میشود و بسیار خوش‌رنگ و اشتها بر‌انگیز است.
این آش، غذای محلی
همدان است و در منطقه
رزن زیاد طبخ میشود و دارای طعم ترش و لذیذی است.
دستور پخت
مواد لازم:
سبزی (جعفری، نعنا، تره) ۵۰۰ گرم، برنج ۱۵۰ گرم، لپه ۱۵۰ گرم، گوجه‌فرنگی ۷۰۰ گرم، پیاز ۲ عدد، رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری، نعناع داغ برای تزئین،
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه: ۱.
پیاز را پوست می‌گیریم و می‌شوییم. سپس به صورت نگینی خرد می‌کنیم. در قابلمهٔ مناسب مقداری روغن می‌ریزیم و روی حرارت می‌گذاریم تا داغ شود. وقتی روغن داغ شد، پیازهای خردشده را در آن می‌ریزیم و کمی سرخ می‌کنیم تا طلائی رنگ شود.
سپس زردچوبه و فلفل را به آن می‌افزاییم، مخلوط می‌کنیم و
تفت می‌دهیم تا بوی خامی زردچوبه گرفته‌شود. سپس رب‌گوجه را اضافه می‌کنیم و باز کمی
تفت می‌دهیم.
۲. لپه و برنج را پاک‌کرده و می‌شوئیم. روی پیازها ۲ لیتر آب می‌ریزیم و لپه و برنج را به آن اضافه می‌کنیم. حرارت را ملایم می‌کنیم تا مواد کاملاً بپزند.
۳.
سبزی‌ها را شسته و خرد می‌کنیم. گوجه‌فرنگی
...مشاهده کامل متن را هم شسته و خرد می‌کنیم و پس از اینکه مواد داخل آش پخت، سبزی خردشده و گوجه‌ها را در آن می‌ریزیم. حرارت را ملایم می‌کنیم تا آش جا بیفتد و لعاب بی‌اندازد.
در این زمان نمک آش را بنا به ذائقه اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. وقتی آش آماده شد، آن را در ظرف مورد نظر می‌کشیم و روی آن را با نعنا داغ تزئین می‌کنیم و با آب لیمو تازه و یا آبغوره سرو می‌کنیم.
منابع:
https://fa.wikibooks.org/wiki
http://khazarfood.com/fa/Details380.aspx
http://kumquat.persianblog.ir/post/312/
