مواد اولیه: برای ۶ نفر
گوشت نیم کیلو (مخلوط گوساله و گوسفندی چرخ شده)
سیب زمینی ۲عدد
گوجه فرنگی ۴عدد
پیاز ۱عدد
برنج ۱قاشق غذاخوری (اختیاری)
سبزی ۱قاشق غذاخوری (گشنیز و جعفری ساطوری شده یا معطر دلخواه)
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
تتالی (ته تالی)
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را رنده کرده و کمی آب آن را می‌گیریم.
گوشت چرخ کرده را همراه با پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه، سبزی معطر و برنج خام که کمی با نمک خیس خورده است مخلوط کرده و با دست چند دقیقه ورز می‌دهیم تا چسبنده شود.
سیب زمینی را پوست کنده و حلقه‌ای خرد می‌کنیم و گوجه را هم به صورت حلقه‌ای برش می‌دهیم. مقداری روغن همراه با ۳ قاشق آب داخل تابه ریخته، مخلوط گوشت را به شکل دلخواه گرد یا بیضی شکل داده و کباب‌ها را در آن می‌چینیم.
روی آن را
سیب زمینی و گوجه فرنگی می‌چینیم و درب تابه را می‌گذاریم تا با حرارت کم کباب‌ها با بخار پخته شود. بعد از پخت آن را در دیس کشیده و همراه با پلو یا نان سرو می‌کنیم.
در صورت تمایل کمی
سماق روی آن می‌پاشیم.
تتالی (ته تالی)
نکات:
۱) این غذا غذای سنتی شهر
اراک ...مشاهده کامل متن می‌باشد.
۲) در اراک به ظرفی به شکل تابه که ته گودی دارد تالی می‌گویند. این غذا چون در ته تالی طبخ می‌شود به نام تتالی (ته تالی) معروف است.
۳) در صورت تمایل مقداری فلفل دلمه‌ای هم به غذا اضافه کنید تا خوشمزه‌تر شود.
منبع: www.sooran.com
