حلوا زرده از نظر شکل ظاهری شبیه به فرنی است. با این تفاوت که رنگ زرد پر رنگ متمایل به نارنجی دارد و کمی غلیظ‌تر و سفت‌تر از فرنی است. کمی هم حالت کش‌سان دارد؛ یعنی مثل عسل کش می‌آید.
این دسر خوشمزه را معمولا به صورت سرد مصرف می‌کنند. بنابراین اگر خواستید آن را در منزل تهیه کنید، بهتر است چند ساعت پیش از سرو، آن را در یخچال قرار دهید.
حلوا زرده‌هایی که در بازار به فروش می‌رسند، یک ماده اضافی نیز در ترکیبات خود دارند و آن چیزی جز آرد برنج نیست. از آنجایی که تهیه این حلوا بر پایه زرده تخم مرغ کمی مشکل است و از نظر اقتصادی به صرفه به نظر نمی‌رسد، تولیدکنندگان آن کمی آرد برنج نیز به مواد اولیه آن می‌افزایند.
آرد برنج حجم حلوا را زیادتر می‌کند. بنابراین به تعداد کمتری زرده تخم مرغ نیاز است. البته تا اندازه زیادی نیز طعم واقعی آن را تغییر می‌دهد.
گرچه حلوازرده دسری بسیار لذیذ و مقوی است، اما به دلیل دارا بودن
زعفران برای خانم‌های باردار، به ویژه آن‌هایی که در ماه‌های اول به سر می‌برند ممنوع است و توصیه نمی‌شود.
به خانم‌هایی که نوزادان خود را با شیر مادر تغذیه می‌کنند پیشنهاد می‌کنیم برای افزایش حجم شیرشان و تقویت بنیه خود و کودکشان این دسر خوشمزه را امتحان کنند.
حلوا زرده به
...مشاهده کامل متن دلیل طعم و مزه مطبوعی که دارد برای کودکان خوش خوراک است و کمتر بچه‌ای را می‌توان دید که نسبت به خوردنش بی‌تفاوت باشد.
یافتن حلوازرده در مکان‌های تفریحی و تاریخی شهر همدان به آسانی صورت می‌گیرد.
دور میدان باباطاهر، همانی که آرامگاه این شاعر دوبیتی‌سرا در آن قرار دارد چند مغازه وجود دارد که به صورت اختصاصی سوغات‌های خوراکی همدان را به خریداران عرضه می‌کنند.
این مغازه‌ها همچنین در تازه و مرغوب بودن محصولاتی که ارائه می‌کنند، امتحانشان را به خوبی پس داده‌اند. در خیابان بوعلی که انتهای آن به مقبره ابوعلی سینا اندیشمند بزرگ ایرانی ختم میشود نیز مغازه‌های سوغات فروشی خوبی وجود دارد.
دور میدان امام خمینی، همانی که در مرکز شهر قرار گرفته و 6 خیابان اصلی با زاویه 60 درجه از همدیگر از آن منشعب می‌شوند نیز سوغات فروشی‌های مرغوبی برقرار است.
همچنین در بازار اصلی همدان راسته‌ای وجود دارد که راسته قنادها نامیده میشود. انواع شیرینی، شکلات،دسر و سوغات سنتی همدان را می‌توان در این راسته جست و جو کرد و با کیفیت عالی خرید.
دستور پخت حلوا زده:
مواد لازم: زرده تخم مرغ 10عدد، شکر یک لیوان، نشاسته 2 قاشق، گلاب و زعفران به میزان دلخواه، روغن یک قاشق
طرز تهیه:
زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده و آنها را با چنگال هم بزنید تا یکدست شوند.
سپس شکر را اضافه کرده و آنقدر با دست یا هم زن با تخم‌مرغ‌ها بزنید تا مایه‌ای کاملاً صاف و یکدست به وجود آید. حالا نشاسته را به مواد اضافه کنید و بعد از کمی هم زدن، گلاب و زعفران را به مخلوط بیفزایید.
مواد را کاملاً با هم ترکیب کنید تا یک دست باشند. حالا آنها را در قابلمه لعابی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. روی حرارت باید مواد را همچنان هم بزنید تا ته نگیرند.
پخت حلوا زرده را تا وقتی که رد قاشق روی مواد بماند، ادامه دهید. بعد از پخت آن را از روی حرارت برداشته و با پودر پسته و نارگیل تزئین کنید.
این دسر باید سرد سرو شود. با سفیده‌های باقیمانده از پخت این دسر می‌توانید یا شیرینی پفکی گردویی تهیه کنید یا مثل همدانی‌ها انگشت پیچ درست کنید.
منابع : تعطیلات نو - واضح
