نان
روغن جوشی که در
کرمان 5 شنبه‌ها ودر مراسم عزاداری بیشتر پخته وخیرات میشود .البته تقریبا شبیه این نون در
یزد به اسم سوروک ومشهد به اسم
روغن جوشی پخته میشود این نان خوشمزه بی مناسبت نیز تهیه میشود جهت عصرونه یا صبحانه به همراه پنیروسبزی یا ماست وخیار مورد استفاده قرار می‌گیرد.
آرد: یک کیلو
مایه
خمیر: 2قاشق غذاخوری
شکر:1قاشق چایخوری
زردچوبه: یک قاشق مرباخوری
نمک: به مقدار کافی
(کنجد،خشخاش،تخم گشنیز، گل خشت، سیاه‌دانه،
زیره و شنبلیله): 2 قاشق غذاخوری
اب به میزان لازم
روغن مایع جهت سرخ کردن
طرز تهیه:
خمیر مایه وشکررا در 1استکان آب ولرم ریخته وکمی هم میزنیم و در استکان را میبندیم و میگذاریم عمل بیاد.
نمک، زردچوبه و(کنجد،خشخاش،تخم گشنیز، گل خشت، سیاه‌دانه،
زیره و شنبلیله) را داخل
خمیر مایه عمل اومده میریزیم وبعد از هم زدن کم کم ارد و بعد آب را کم کم به آ ن اضافه کرده ودائما ورز میدهیم تا
خمیر یکدستی بشه که به دست نچسبه.سپس روی
خمیر ...مشاهده کامل متن را با پارچه گرمی بپوشانید 1تا1.5 ساعت استراحت کنه تا حجم دوبرابر بشه وخمیر ور بیاد.
بعد ازخمیر چونه‌های کوچک به اندازه دلخواه برداشته بعدازپهن کردن درماهیتابه که روغن داغ کردیم با حرارت نه چندان زیاد سرخ می‌کنیم در ضمن وقتی نونها رو توی روغن گذاشتیم یه چندتا سوراخ سریع با چنگال روشون ایجاد می‌کنیم که قشنگ پخته بشن.
(البته اگه فرصت تهیه خمیر نداشتین می‌تونین خمیر اماده نونهای حجیم مثل نون بربری رو از نانوایی بگیرین وزردچوبه واون ادویه‌ها رو اضافه کنیدوتوی روغن سرخ کنید )
منبع :http://www.ashpazaneh.com/thread2673.html
http://www.hamshahrionline.ir/details/169138
