لیگمات

لگیمات یا لقمه ت القاضی یه نوع شیرینی عربی که بیشتر در ماه رمضان تهیه میشود.
مواد لازم جهت تهیه لیگمات
آرد گندم 2پیمانه-آب 2پیمانه-شیره خرما 1پیمانه- نشاسته 2 قاشق غذا خوری –مایه خمیر (مخمر)1قاشق چای خوری-تخم مرغ 1عدد-روغن مایع 1پیمانه
دستور پخت:
ابتدا پودر مایه خمیر را با آرد گندم مخلوط کرده و سپس آب را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر شود بعد خمیر را در ظرف در بسته ای ریختخه ودر جای نسبتا گرم به مدت 2-3 ساعت نگهداری میکنیم تا به اصطلاح خمیر برسد پس از تخمیر خمیر یک عدد تخم مرغ را خوب هم میزنیم وهمراه با نشاسته به خمیر اضاف میکنیم تا خمیر نسبتا روانی بدست اید،خمیر را در قیف مخصوص (قیف بامیه)ریخته و بصورت گرد گرد در روغن داغ انداخته و میپزیم تا طلائی رنگ شود ،سپس آنها را با کفگیر برداشته و در شیره خرما که قبلا کمی روی حرارت ملایم گرم کرده ایم می‌اندازیم تا شیره خرما ...مشاهده کامل متن را جذب کند و بعد در آب کش میریزیم .شیرینی ما آماده است، ضمنا در صورتی که قیف نداشتید میتوانید با قاشق غذا خوری اینکار را انجام دهید.

منبع :
http://savanehhp.bpums.ac.ir/