این آبگوشت قنبید یا قنبیت یکی از غذاهای محلی شهر قم میباشد و طعم فوق العاده ای دارد.
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر
پیاز 1 عدد - زردچوبه و ادویه‌ی کاری به میزان لازم - رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری - لوبیا سفید 200 گرم - گندم پوست کنده 100 گرم - گوشت گوسفندی 500 گرم - کلم قمری درشت ( قنبید ) 2 عدد - نمک میزان لازم - پودر لیمو عمانی 1 قاشق سوپ خوری
روش تهیه
پیاز را خرد کنید و کمی در روغن تفت دهید.
آن گاه ادویه را همراه با رب گوجه فرنگی به آن بیفزایید و کمی هم بزنید.
بعد لوبیا سفید و گندم را که حدود 12 ساعت خیسانده اید، اضافه کنید.
سپس گوشت را بیفزایید.
حالا کلم قمری‌ها را پوست بگیرید و چند قاچ کنید و به مواد فوق اضافه نمایید.
در پایان، آب به قابلمه اضافه کنید تا جایی که روی تمام مواد را بگیرد.
اکنون شعله را ملایم کنید تا حبوبات، گوشت و کلم قمری بپزند.
سپس نمک آبگوشت را اندازه نمایید و پودر لیمو عمانی را بیفزایید.
تمام مواد که پخت و لیمو عمانی هم به مزه‌ی آبگوشت پیوست، آن را نوش جان فرمایید.
منبع : robabnaz2.persianblog.ir
