آش یخ

آش یخ یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی و غربی است که اگر می‌خواهید غذایی متفاوت را تجربه کنید این آش را به شما پیشنهاد می‌کنیم.

روش تهیه

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:
ماست ترش (محلی): 500 گرم، یخ: به میزان لازم، سبزی (تره، جعفری، ترخون، گشنیز، برگ چغندر): به میزان لازم، برنج: 100 گرم، سیر رنده شده: 2 حبه، نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز پخت:
برنج را که حدود ۳ ساعت خیس نموده‌اید به همراه سبزی و نمک و فلفل و ۱ لیتر آب، روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته شود.
سپس وقتی برنج به حالت شیربرنج در آمد، سیر را در آش رنده کرده و شعله را خاموش کنید تا آش سرد شود.
آش را در یخچال نگه داری نمایید و هر زمان که میل داشتید یک ملاقه از آن را با ۲ ملاقه ماست ترش ترکیب نموده، یخ خرد شده را داخل آن بریزید و میل کنید.

منابع:
https://fa.wikibooks.org/wiki
http://www.hamshahrionline.ir/details/189206
http://cooking.akairan.com/ashpazi/dizi-abgosht/12678.html
http://seemorgh.com/lifestyle/cooking/abgoosht-ash-soup/131923-131923
http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=118984