دمی یارما از غذاهای اردبیل می‌باشد و یارما به بلغور گندم گفته میشود.
مواد لازم:
بلغورگندم یک پیمانه
هویج کوچک دو عدد
سیب‌زمینی کوچک دو عدد
رب‌گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم
آب دو و نیم پیمانه
پیاز یک عدد
روغن به میزان لازم
نمک به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا پیاز را درشت خرد و در روغن سرخ می‌کنیم، بعد از اینکه طلایی شد زردچوبه، گوشت چرخ کرده و رب‌گوجه‌فرنگی را اضافه، سپس هویج و سیب‌زمینی نگینی خرد شده را به مود می‌افزاییم و حرارت را کم می‌کنیم.
در ظرف را به مدت ۱۰ دقیقه می‌گذاریم تا مواد کمی بپزند. بلغور را به همراه دو و نیم پیمانه آب و نمک به مواد اضافه کرده و روی حرارت می‌گذاریم. پس از بخار شدن تمام آب، مواد را دم می‌گذاریم.
نکته:
- این غذا برای بیماران دیابتی بسیار مفید است و بدون گوشت نیز قابل مصرف است.
- بهتر است این غذا را با ترشی میل کنید.
منبع:
http://taskinha.ir
