عسل و سرشیر معروفترین محصول و سوغاتی مناطق اطراف سبلان و
اردبیل می‌باشد.
کوهپایه‌های اطراف سبلان به علت تنوع گیاهی و ویژگی‌های اقلیمی استعداد فوق العاده ای برای تولید عسل دارد. عسل برای درمان بیماری‌های قلبی، گوارش، روده، اعصاب،
کندی حافظه، کبد، کلیه و ... مفید می‌باشد. البته عسلی برای درمان مفید است که بیش از یکسال از تولید آن نگذشته باشد، رطوبت خود را از دست نداده باشد و رنگ و طعم آن تغییر نکرده باشد.
بهترین نوع عسل این منطقه در دامنه پوشیده از سنبل ،ریحانه و پونه سبلان تولید می‌گردد. عسل‌های تولیدی این منطقه به صورت عسل بدون موم و عسل با موم عرضه می‌گردد و بهترین نوع آن عسل بهاره می‌باشد.
مصرف عسل با موم خواص درمانی بیشتری دارد.
لازم به ذکر است رنگ عسل بستگی به نوع شهد مصرفی دارد و از زرد بسیار روشن تا قرمز تیره متغیر می‌باشد (عسل
آویشن قرمز رنگ ، عسل اقاقیا بی رنگ و عسل گیاه اسپرس زرد طلایی است).
منطقه‌ی جغرافیایی و شرایط آب وهوایی نیز در تعیین رنگ عسل بی تاثیر نیست.
عطر و طعم هم مانند رنگ آن ، متناسب با گیاهی است که زنبور از آن استفاده کرده است. خصوصیات شیمیایی عسل عسل سرشار از مواد مغذی مختلف است. البته این ترکیبات در انواع
...مشاهده کامل متن مختلف آن متفاوت است
منبع : sarein-beheshtenazdik.mihanblog.com - sareincity.com
