قیساوا نوعی خوراک بسیار خوشمزه و مقوی آذری ست که معمولا برای صبحانه روزهای سرد سرو میشود اما به عنوان ناهار و یا شام هم می‌توان از این غذا استفاده کرد.
قیساوا را بیشتر در اربیل و
تبریز درست می‌کنند اما در هرسه استان آذری زبان
ایران غذای محلی محسوب میشود.
دستور شماره یک:
مواد لازم: خرمای رطب: ۲۵۰ گرم کره: ۵۰ گرم گردوی خرد شده: نصف پیمانه تخم مرغ: ۳ عدد
طرز تهیه: هسته خرماه را می‌گیریم و داخل کره
تفت می‌دهیم وقتی
خرما کاملا نرم و له شد گردو را به آن اضافه کرده و کمی
تفت می‌دهیم تا گردو‌ها نرم‌تر شوند در انت‌ها تخم مرغ‌ها را درظرفی ریخته و کمی هم می‌زنیم تا از حالت لخته بودن خارج شوند و به
خرما اضافه می‌کنیم.
وقتی تخم مرغ پخت غذا را داغ و با نان تازه سرو می‌کنیم.
نکات:
-درتمام طول پخت حرارت باید ملائم باشد تا خرما‌ها نسوزند.
-میتوانید از خرمای
شیراز هم استفاده کنید اما دراین صورت دو سه قاشق غذا خوری هم باید آب موقع
تفت به کره اضافه کنید،
...مشاهده کامل متن چون این خرما‌ها خشک هستند اما نتیجه با رطب خیلی بهتر میشود.
-در بعضی نقاط تخم مرغ اضافه نمی‌کنند و به عنوان خورشت این غذا رو مصرف می‌کنند.
-میتوانید گردو و تخم مرغ را حذف کنید و فقط خرما را در کره تفت داده و میل کنید! البته این غذا دیگر قیس آوا نیست.
دستور شماره دو:
مواد لازم:
خرما ۶ یا ۷ عدد
تخم مرغ یک عدد
طرز تهیه:
هسته خرما‌ها را درآورید و در کمی روغن تفت داده و حدواً ۴/۱ پیمانه آب ریخته و بگذارید تا خرما بپزد و به روغن بیفتد، سپس تخم مرغ را داخل آن شکسته و هم بزنید، وقتی تخم مرغ در خرما پخت، در ظرف مورد نظر بکشید و با نان میل کنید.
گاهی می‌توان یک قاشق غذا خوری برنج را شسته و با کمی آب بپزیم و بقیه دستور تهیه قیساوا را انجام دهیم.
منابع:
http://www.negahmedia.ir
http://fa.wikibooks.org
