استان
اردبیل در زمینه غذاهای سنتی و محلی نیز دارای شهرت است. مردم این استان به کیفیت خوراک اهمیت زیادی قایل هستند و از تمام انواع خوراکی‌های رایج در
ایران در این خطه نیز استفاده میشود.
برخی از خوراکی‌ها و غذاهای تهیه شده در این استان فقط خاص منطقه است که بسیار خوشمزه بوده و از جمله جاذبه‌های گردشگری این خطه به شمار می‌آیند.
مواد لازم :
اسفناج پخته شده نیم کیلوگرم - پیاز یک عدد - سیر دو حبه - لپه یک و نیم پیمانه -
رب انار دو قاشق غذاخوری - کره 30 گرم - روغن دو قاشق غذاخوری - نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم - تخم‌مرغ یک عدد
طرز تهیه :
لپه را می‌گذاریم با مقداری آب نیم پز شود ، آب آن‌که تمام شد با
رب انار و کره کمی
تفت می‌دهیم، سپس در تابه مقداری روغن ریخته و پیاز را درون آن سرخ می‌کنیم، آن‌گاه سیر، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه می‌کنیم سپس اسفناج پخته شده را با این مواد مخلوط می‌کنیم و در این لحظه لپه را به آن اضافه کرده و می‌گذاریم با نصف استکان آب کمی جوش بزند.
در آخر یک عدد تخم‌مرغ را در ظرفی جداگانه زده و به مواد اضافه می‌کنیم. وقتی تخم‌مرغ خودش را گرفت از روی گاز آن را برداشته و در ظرف ریخته
...مشاهده کامل متن و با سبزی‌های مختلف تزئین می‌کنیم.
منبع : cooking.akairan.com
