توضیحات ویرایش مواد لازمبرنج 2 پیمانه خیس کرده - شیر 3 پیمانه - کره 100 گرم - گوشت چرخ کرده 200 گرم - کشمش پلویی 2/1 پیمانه - خلال پسته و بادام 2 قاشق غذاخوری - پیاز 1 عدد - خرمای هسته گرفته 10 عدد - دارچین و زیره کمی - نمک و فلفل کمیروش پخت :برنج خیس کرده را از آب جدا کنید و با 3 پیمانه شیر درون قابلمه بریزید و روی حرارت بجوشانید زمانی که شیر کاملاً تبخیر شد کمی نمک ، دارچین و زیره و کره بریزید و برنج را دم کنید. پس از دم کردن برنج مراقب باشید که بیش از بیست دقیقه نماند. این کته زود ته دیگ میبندد و ته دیگ خوشرنگی هم میشود . پس از کشیدن در دیس ، با خلال پسته تزیین وسرو کنید .برای روی برنج شما می‌توانید گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده کمی نمک و فلفل ورز دهید و بصورت کوفته قلقلی در آورید و درون روغن سرخ کنید. هنگام سرو برنج خلال پسته و بادام و کشمش را به همراه خرمای هسته گرفته و کره در تابه تفت دهید و به گوشت قلقلی سرخ شده اضافه نموده و با پیاز داغ اطراف برنج پخته شده قرار دهید و این دیس پلوی زیبا را سرو نمایید.نکات : این پلو برای چهارشنبه سوری همراه با خرما و روغن حیوانی و کشمش سرو میشود .در صورت مصرف هل و گلاب .. خورش مصرفی با این دمی میتواند، مانند فسنجان یا خورش هویج و خلال بادام و خلال پسته و بطور کل خورش هایی شیرین یا ماهی باشد.منابع : guilan.irib.ir - chibepazam.ir
جاذبه های گردشگری اردبیل کاروانسرای عبا...این کاروانسرا در 200 متری حاشیه شمالی جاده آسفالته اردبیل – مشکین شهر و به فاصله 35 کیلومتری اردبیل در کنار رودخانه نقدی و مشرف به دره نقدی کندی کم عمق و سرسبز و پردرخت آن قرار گرفته است . کاروانسرای عباسی نقدی کندی از لحاظ سبک و پلان به نقشه کوهستانی مشابهت دارد. ابعاد آن 29 × 30 متر...اطلاعات | نقشهمجموعه آرامگاه...مجموعه بقعه شیخ صفی‌الدین به نام عارف نامدار شیخ صفی‌الدین اردبیلی جد سلاطین صفویه، در سال ۷۳۵ ه. ق. به دست فرزند وی صدرالدین موسی بنا شد که مجموعه ای از آرامگاههای بزرگان، مشایخ و سلاطین صفوی و فضاهای آیینی و عبادی در اردبیل است. بقعه شیخ‌صفی در 15 دی ماه 1310 به ثبت ملی رسید و در ...اطلاعات | نقشهدریاچه شورابیلیکی از جاذبه‌های طبیعی اردبیل دریاچه شورابیل می‌باشد که نتایج مطالعات زمین‌شناختى نشان مى‌دهد که قدمت این دریاچه قدیمى‌تر از دریاچه ارومیه است. دریاچهٔ شورابیل در اردبیل و در مسیر دانشگاه محقق اردبیلی قراردارد. آب آن در گذشته شور و حتى براى مصارف کشاورزى نیز غیرقابل استفاده بود ولی ا...اطلاعات | نقشهگردنه حیران ار...مسیر رویایی گردنه حیران در جاده آستارا به اردبیل از یک طرف مشرف به کوه هایی است که پوشیده از جنگل‌های انبوه است و از سویی مشرف به دره ای نه چندان عمیق که از میان آن رود ارس عبور می‌کند، این رود تعیین کننده مرز ایران و آذربایجان است. گردنه حیران تقریبا بیشتر مواقع در زیر ابری از مه پنها...اطلاعات | نقشهپل یدی گوز ( ه...پل یدی گوز که با نام‌های هفت چشمه و پل داشکسن نیز نامیده میشود از پل‌های تاریخی استان اردبیل می‌باشد که در میدان پانزده خرداد ابتدای خیابان ساحلی این شهر قرار دارد . این پل در اول خیابان ساحلی بر روی رودخانه بالخلی چای بنا شده و گذر وسایط نقلیه سبک و افراد پیاده را تأمین می‌نماید. پل...اطلاعات | نقشهآرامگاه شیخ ام...آرامگاه شیخ امین الدین جبراییل پدر شیخ صفی الدین اردبیلی نیای پادشاهان صفوی در دو کیلومتری شمال اردبیل در روستای شیخ کلخوران در بخش مرکزی شهر اردبیل واقع گردیده است. شکی نیست که هر یک از شهرهای ایران بر اثر مقتضیات زمان و موقعیت مخصوص به خود، شهرت و اعتبار بدست آوردند، شهر کهنسال ما ار...اطلاعات | نقشهآبشار سردابهآبشار سردابه در حدود 24 کیلومتری غرب اردبیل در دامنه شرقی کوه سبلان واقع شده است. دمای آبشار سردابه در حدود 35 درجه سانتی گراد است. حجم جریان این آبشار در مواقع بارش و پیوستن جریان‌های سطحی حوزه آبخیز افزایش می‌یابد. این آبشار که در نزدیکی آبگرم معدنی سردابه قرار دارد، 15 متر ارتفاع ...اطلاعات | نقشهعشایر شاهسونشاهسونها جزء ایلات و طوایف عشایری ترک ایران هستند. از نظر قدمت تاریخی ، نیاکان این گروه عشایری به اسم ترکمنان "غز " یا " اغوز " از اواخر قرن سوم هجری از مرزهای شمال شرقی ایران وارد سرزمین خراسان بزرگ شده و از سلطان محمود غزنوی اجازه استقرار در آن نواحی را یافتند . بعد از مرگ سلطان مح...اطلاعات مشاهده تمامی جاذبه های گردشگریتله کابین حیرا...گردنه حیران یکی از پرجاذبهترین مناطق گردشگری کشور است که می‌توان احداث تله کابین حیران را گام مهمی در راستای توسعه گردشگری گیلان و اردبیل دانست. تله کابین حیران واقع در گردنه زیبای حیران در مسیر نمین به آستارا در مرز بین استانهای اردبیل و گیلان و کشور جمهوری آذربایجان قرار دارد. مسی...اطلاعات | نقشهسوها گلیاستان اردبیل دارای پتانسیل فوقالعاده در زمینه گردشگری و به ویژه ژئوتوریسم است، این استان از مهمترین مناطق ایران به لحاظ توسعه ژئوتوریسم است،چرا که یکی از کانونهای مهم چشمههای آب معدنی و آبگرم بوده و دامنههای پوشیده از زیباترین گلها، جنگل‌های بکر، درههای زیبا همچون شیروان دره، قله ...اطلاعات | نقشهجمعه مسجدیکی از قدیمی‌ترین بناهای تاریخی استان اردبیل جمعه مسجد اردبیل است که برگرفته از معماری دوران سلجوقی، ایلخانی و صفوی بیش از سایر مورد توجه بوده است. این مسجد در محله پیرشمسالدین یکی از محلات قدیمی اردبیل، میان گورستانی قرار گرفته است و مربوط به دوران سلجوقیان است که کنار آتشکده ای مرب...اطلاعات | نقشهحمام ظهیرالاسل...حمام ظهیرالاسلام از حمامهای قدیمی اردبیل محسوب میشود و در میدان عالیقاپو ابتدای خیابان سعدی قرار دارد. این حمام را فردی به نام ظهیرالاسلام در دوره ایلخانی ساخته و ۲۰۰ سال بعد الحاقاتی به آن اضافه شده و بالاخره در زمان قاجار فردی به نام آقانقی مؤتمن الرعایا حمام را خریداری، مرمت و با...اطلاعات | نقشهمجموعه بازار ا...بازار تاریخی اردبیل معروف به راسته بازار و یا "قیصریه" مجموعه ای مرکب از تیمچه، سرا، حمام و مسجد است که بنای فعلی آن از جمله آثار دوره سلجوقی، زندیه و صفویه و بر بنیان اولیه بازار ساخته شده است. اردبیل به لحاظ موقعیت ویژه سیاسی و جغرافیایی در طول تاریخ و بویژه به عنوان پایتخت صفویان ا...اطلاعات | نقشهموزه صنایع دست...حمام حاج شیخ اردبیل به عنوان یکی از حمامهای قدیمی شهر اردبیل در کوی عالی قاپوی اردبیل واقع شده است. در ورودی آن ساده ولی دارای هشتی بسیار زیبا با گنبدکروی است. رختکن حمام دارای چهار رواق و ستونهای هشت ضلعی دارد که تاقهای جناغی مختلف بلند و کوتاه روی آنها قرار دارد. روی ستونها طاق...اطلاعات | نقشهخانه ارشادیاردبیل از جالبترین نقاط تاریخی کشور محسوب میشود و بناها و سایتهای تاریخی و همچنین خانههای قدیمی زیادی در آن وجود دارد که با زیبایی هایش میافزاید. خانهی ارشادی یکی از خانههای قدیمی و زیبای اردبیل است ، این خانهی تاریخی در خیابان کاشانی ، کوچه اوچدکان واقع شده است. خانه ارشادی ...اطلاعات | نقشهحمام ملا هادیشاید اردبیل تنها شهر کشور باشد که به جهت توجه به نظافت و پاکی ظاهری و باطنی نزد پیشینیان این منطقه، یک روز را به نام "روز حمام" نامگذاری کرده بودند و در آن روز افراد خانواده به حمامهای عمومی رفته جسم و تن خود را تطهیر میکردند. حمام ملاهادی یا حاج محسن از حمامهای قدیمی اردبیل است که د...اطلاعات | نقشهموزه حیات وحش ...موزه تاریخ طبیعی اردبیل در سال 1381 در ﺧﯿﺎﺑﺎن داﻧﺸﮕﺎه ﮐﻨﺎر درﯾﺎﭼﻪ ﺷﻮراﺑﯿﻞ تاسیس گردیده است. موزهی تاریخ طبیعی از مکانهای فرهنگی، اجتماعی، آموزشی، تحقیقاتی و نمایشگاهی می‌باشد که میتواند علاوه بر شناساندن هر چه بیشتر زیست بومهای مختلف و گونههای حیات وحش و پوشش گیاهی منطقه، ارزش حف...اطلاعات | نقشهموزه مردم شناس...موزه مردم شناسی یکی از ده موزه استان اردبیل می‌باشد. این موزه درمیدان عالی قاپو واقع شده است که مجموعه غنی فرهنگ و هنر، معماری و تاریخ این منطقه را به همراه یادگارهای این سرزمین کهن به بازدیدکنندگان خود بازگو می‌کند. در میدان عالی قاپوی اردبیل، حمامی به نام حمام آقانقی در دوره پیش از ...اطلاعات | نقشهکلیسای مریم مق...این کلیسا بنایی مربع مستطیل شکل می‌باشد که از آجر و گنبد ساده آجری ساخته شده است . طول بنا شانزده متر و عرض آن چهارده متر میاشد. داخل بنا مربع شکل و دارای چهار طاق نما می‌باشد، که بر روی ستونهای مربع شکل تعبیه شده اند. طاق نماها جناقی و با نقاشیهای محدودی در ازاره مزین شده اند. ...اطلاعات | نقشهبرج شاطراین برج در روستاى صومعه در فاصله هشت و نیم کیلومترى اردبیل در یک فضاى وسیع و گسترده ساخته شده است. در اطراف برج به فواصل گوناگون، تپههاى باستانى قرار دارند که قدمت بیشتر آنها به دورههاى پیش از اسلام به ویژه دوره اشکانى باز میگردد. برج از داخل استوانه و از خارج ده ضلعى با اضلاع به ط...اطلاعات | نقشهموزه شاه اسماع...ساختمان فاخر موزه خطایی( باستانشناسی) اردبیل نیز از جمله طرحهای مهم استان در زمینه معماری است. این موزه ،که در دو طبقه و با مساحتی بالغ بر 1700 متر مربع در بیست و نهم آبان ماه سال 1387ش تکمیل و تجهیز و راه اندازی شد ساختمان موزه خطایی( باستانشناسی) بخشی از فضای پیرامون مجموعه تاریخی ...اطلاعات | نقشهپل پنج چشمه ( ...این پل در ابتدای محله یعقوبیه اردبیل بر دو سوی رود بالیق لی بنا شده که سالهاست راه ارتباطی مردمان دو سوی رود است. این پل نامش را از محل وام گرفته است و تاریخ ساخت آن به دوران صفویان باز میگردد. دارای ۳۷ متر طول؛ ۳ متر عرض و ۵ متر بلنداست. پل پنج چشمه دارای ۵ دهانه است؛ دهانه وسطی ب...اطلاعات | نقشهپل ابراهیم آبا...پل ابراهیم آباد مربوط به دوره صفوی است و در اردبیل، محلههای اوچدکان و ابراهیم آباد واقع شده و این اثر در تاریخ ۷ مهر ۱۳۸۱ با شمارهٔ ثبت ۶۲۳۵ بهعنوان یکی از آثار ملی ایران به ثبت رسیده است. این پل در ابتدای کوچه ابراهیم آباد بر روی رودخانه بالخلو در شهر اردبیل ساخته شده و متعلق به دور...اطلاعات | نقشهپل تاریخی سامی...پل تاریخی سامیان در روستای سامیان و در 15 کیلومتری شهرستان اردبیل و جاده اردبیل به مشگین شهر قرار دارد . این پل در مسیر ارتباطی جاده اردبیل به قفقاز بر روی رودخانه قره سو واقع شده است . بر اساس اسناد موجود قدمت تاریخی و ساخت این پل به دوران حکومت صفویان بر میگردد . از نظر معماری پل...اطلاعات | نقشهامامزاده صالح ...آستان مبارکه“ امامزاده صالح” در میدان عالی قاپو، روبروی مسجد ملا مومن شهر اردبیل و در جوار بقعه شیخ صفی الدین اردبیلی واقع شده است. نسب امامزاده صـالح (ع) به حضرت امام موسی کاظم (ع) و در بعضی کتب مانند کتاب "اختران تابناک" به حضرت امام حسن مجتبی (ع) میرسد. این بزرگوار همانند جناب صد...اطلاعات | نقشهگردنه الماسگردنه زیبای الماس واقع در محور اسالم به خلخال یکی از زیباترین محورهای ارتباطی استان گیلان به اردبیل می‌باشد.دو طرف جاده مملو از درختان جوان و تنومند است. دامنههای سرسبز و گلههای سفید گوسفندی که در دوردستها حرکت می‌کنند؛ چشم انداز ییلاق و کلبههای چوبی روستاییان و درختان بلند و انبوه ...اطلاعات | نقشه
آداب و رسوم اردبیل پیچاق قیمه ( ق...یکی از چندین غذاهای سنتی و محلی اردبیل خورش بادام اردبیلی یا پیچاق قیمه است. مواد لازم : گوشت 300 گرم - خلال بادام 100 گرم - پیاز دو عدد - رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری - آبلیمو 3 قاشق غذاخوری - تخم مرغ مقدار لازم - نمک.فلفل. زردچوبه.دارچین و زعفران مقدار لازم طرز تهیه : پیازها...اطلاعات آش دوغ ( دوغ ...آش دوغ یکی از غذاهای مشهور ایران و بیشتر متعلق به منطقهٔ آذربایجان و کردستان است. این غذا را با استفاده از ماست یا دوغ تازه، سبزی آش یا سبزی محلی و یا کوهی، برنج، سیر، نخود، تخم مرغ، پیاز و نمک می‌پزند. در هنگام خوردن نیز می‌توان از سیر کوبیده تازه و نعنای داغ و پیازداغ نیز استفاده کرد...اطلاعات تره اسفناجاستان اردبیل در زمینه غذاهای سنتی و محلی نیز دارای شهرت است. مردم این استان به کیفیت خوراک اهمیت زیادی قایل هستند و از تمام انواع خوراکی‌های رایج در ایران در این خطه نیز استفاده میشود. برخی از خوراکی‌ها و غذاهای تهیه شده در این استان فقط خاص منطقه است که بسیار خوشمزه بوده و از جمله ج...اطلاعات آش میوهآش میوه یکی از آش‌های مخصوص مناطق آذربایجان و به ویژه استان اردبیل است. این آش به دلیل داشتن انواع و اقسام میوه‌های خشک و برگه‌هایی چون: زردآلو، آلوی خورشی، آلبالو و آلو قیسی، سبک و شستشو دهنده دستگاه گوارش است. برای پختن آش میوه نیازی به سبزی نیست و ولی در صورت تمایل می‌توان به آن تره...اطلاعات لباس محلی اردب...امروزه استفاده از لباس‌های محلی و سنتی در بسیاری از نقاط ایران از جمله استان اردبیل منسوخ شده و مردم از لباس‌های معمول شهرهای بزرگ استفاده می‌کنند ولی در برخی از مناطق این استان همچون منطقه مغان و ارسباران و در میان عشایر کوچ‌نشین و میان روستاییان، استفاده از لباس‌های محلی توسط مردان و ...اطلاعات سوتی پلومواد لازم برنج 2 پیمانه خیس کرده - شیر 3 پیمانه - کره 100 گرم - گوشت چرخ کرده 200 گرم - کشمش پلویی 2/1 پیمانه - خلال پسته و بادام 2 قاشق غذاخوری - پیاز 1 عدد - خرمای هسته گرفته 10 عدد - دارچین و زیره کمی - نمک و فلفل کمی روش پخت : برنج خیس کرده را از آب جدا کنید و با 3 پیمانه شیر د...اطلاعات زبان و گویش مر...قبل از مهاجرت آریایىها به ایران، زبان مردم اردبیل، زبانى بومى بوده است. پس از استقرار مادها در اردبیل، زبان اوستایى در این استان رایج مىگردد. در دوره هخامنشیان زبانى فارسى وارد این استان مىشود البته مردم این سرزمین زبان آذرى که آمیختهاى از زبان مادى و بومیان اردبیل بوده تا دوره اشک...اطلاعات ترشی گرما (ترش...ترشی گُرما یا قورمه ترش متعلق به شهر اردبیل است و نوعی خورش است که با پلو سرو میشود. مواد اولیه: برای ۳ نفر پیازپیاز ۱عدد گوشت ۳۰۰گرم (خورشتی) آلوچه ۱۵عدد (خورشتی) لوبیا چشم بلبلی نصف پیمانه زعفران ۱قاشق غذاخوری (آبکرده و غلیظ) طرز تهیه: ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را خرد ک...اطلاعات مشاهده تمامی آداب و رسوم دمی یارمادمی یارما از غذاهای اردبیل می‌باشد و یارما به بلغور گندم گفته میشود. مواد لازم: بلغورگندم یک پیمانه هویج کوچک دو عدد سیبزمینی کوچک دو عدد ربگوجهفرنگی یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم آب دو و نیم پیمانه پیاز یک عدد روغن به میزان لازم نمک به میزان لازم زردچوبه به میز...اطلاعات قیساواقیساوا نوعی خوراک بسیار خوشمزه و مقوی آذری ست که معمولا برای صبحانه روزهای سرد سرو میشود اما به عنوان ناهار و یا شام هم می‌توان از این غذا استفاده کرد. قیساوا را بیشتر در اربیل و تبریز درست می‌کنند اما در هرسه استان آذری زبان ایران غذای محلی محسوب میشود. دستور شماره یک: مواد لاز...اطلاعات چیغیریتمای مرغاین غذا از غذاهای سنتی استان اردبیل است. چیغیرتما در زبان آذری به معنای اضافه کردن تخم مرغها در آخرین مرحله پخت می‌باشد. این غذا بسیار خوشمزه و طبخ آن آسان است، در واقع اگر برای پختن این غذا از مرغ استفاده نکنیم همان املت گوجه را خواهیم داشت. مواد لازم: ۳ عدد ران مرغ بدون استخوان ...اطلاعات مراسم طشت گذار...آیین طشت گذاری یکی از قدیمی‌ترین سنتها و مناسک ایرانی است که جمع کثیری از مردم آذری زبان ایران، با این آیین به پیشواز عزاداریهای محرم میروند؛ آیینی که به وسعت فرات و آب و به یاد لبان تشنه امام حسین(ع) و یاران باوفایش است. به نظر میرسد این سنت، با الهام از اقدام سالار شهیدان و یادآور...اطلاعات قویماققویماق یا همان کاچی از جمله غذاهای سنتی آذربایجان شرقی و غربی به حساب میآید که البته در بسیاری از مناطق دیگر ایران نیز پخت میشود. این غذا به خاطر قرار گیری در زمره غذاهای شیرین در وعده صبحانه نیز صرف میشود که وجود شیرینی و آرد در این غذا بر خوش یمنی آن در اعتقادات مردم این دیار افز...اطلاعات فطیر سنتی اردب...مواد لازم: کره محلی 200گرم / آرد به مقداری که خمیر بدست نچسبد / شکر 2لیوان شیر یک کیلو / تخم مرغ 5عدد / پودر خمیر ترش 2قاشق سوپخوری / زرد چوبه یک قاشق سوپخوری / نمک 1قاشق چایخوری طرز تهیه: شیر را گرم کرده به حدی که به دمای 37 درجه برسد. بعد کره وشکر و ...اطلاعات
محصولات اردبیل عسل و سرشیرعسل و سرشیر معروفترین محصول و سوغاتی مناطق اطراف سبلان و اردبیل می‌باشد. کوهپایه‌های اطراف سبلان به علت تنوع گیاهی و ویژگی‌های اقلیمی استعداد فوق العاده ای برای تولید عسل دارد. عسل برای درمان بیماری‌های قلبی، گوارش، روده، اعصاب، کندی حافظه، کبد، کلیه و ... مفید می‌باشد. البته عسلی برا...اطلاعات حلوا سیاه ( قر...شاید به جرات می‌توان گفت اردبیل شاید در سطح کشور تنها استانی باشد که بسیاری از سوغاتیها و نیز غذاهای سنتی آن نظیر "قره حالوا" حلوای سیاه چه به لحاظ پیدایش و چه به لحاظ پخت منحصر به فرد بوده و در هیچ جای کشور پخت آن مرسوم نبوده و به عنوان غذای سنتی اردبیل آوازه جهانی دارد.حلوای سیاه با د...اطلاعات گلیم بافی اردب...گلیم بافی از کهن‌ترین صنایع دستی شهرستان اردبیل است که دارای شهرت فراوان و اهمیت ویژه ای هستند و گلیم‌های ان در دنیا مشهور و علاقمندان و خواستاران داخلی و خارجی زیادی دارد. قدیمی‌ترین نمونه بدست آمده گلیم، مربوط به دوره اشکانیان است. تارهای گلیم از نخ پنبه ای پرتاب و پود آن از پشم‌های...اطلاعات مسندمَسند، گلیمی است مختص منطقه نَمین و عنبران اردبیل و مانند انواع گلیم بر روی دار بافته میشود که در سطح جهانی نیز از معروفیت خاصی برخوردار است. کانون اصلی بافت مسند در استان اردبیل دهستان عنبران در بخش نمین شهرستان اردبیل است. می‌توان گفت نقشهای این گلیم از شیریکی پیچ اقتباس شده‌است و ...اطلاعات قالیقالی بافی در استان اردبیل دارای سابقه طولانی است. قالی هایی با گره ترکی و طرح هائی چون هراتی، مشایخی، گلدانی، ظل السلطان و ترنجدار شیخ صفی در این منطقه بافته میشود. بی مناسبت نیست که به قالی معروف اردبیل که شهره خاص و عام است نیز اشاره ای داشته باشیم: این قالی مشهور از آن جهت قالی ا...اطلاعات جاجیم بافی ارد...جاجیم بافی یکی از هنرهای اهالی استان اردبیل می‌باشد و جاجیم یکی از شاخص‌ترین محصولاتی است که توسط روستائیان استان اردبیل تولید میشود. بافت جاجیم در اکثر روستاها و مناطق عشایری اردبیل دارای سابقه دیرینه است و به علت وجود مواد اولیه در بین دامداران و عشایر تقریباً اغلب خانواده‌ها به این ...اطلاعات ملیله کاریسیم و زر یا همان طلا و نقره جزو فلزات گرانبهایی هستند که از ابتدای تاریخ تا کنون به اشکال مختلف مورد توجه قرار گرفته و کاربردهای متنوعی را تجربه کرده است. در بین صنایع دستی زنده که رواج قابل توجهی دارند ملیله کاری رشته ای است که میزان اعتنا و اقبال عمومی به آن رضایت بخش و امیدوار کنند...اطلاعات
