این غذا یکی از غذاهای رسمی استان مازندرانه که معمولا نهار عروسی در روستاهای اطراف
مازندران با این غذا پذیرایی میشه و از اردک و غاز و یا پرنده‌های وحشی نظیر خوتْکا ، پِرِلا و ... ) استفاده میشه. غیر از مراسم عروسی در مهمانی‌ها ی عید ، پاگشا و ... هم سرو میشه. حالت خودمونی این غذا با مرغه . اما رسمی اگه بخواین درست کنین با اردک و غاز بسیار خوشمزه و مجلسی میشه.
سبزی معطر (گشنیز ، جعفری ، برگ سیر تازه) 400 گرم
پیاز رنده شده متوسط 1 عدد
گردو پودر شده 100 گرم
رب انار 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم
زعفران دم شده به میزان لازم
مرغ 1 عدد (5/1 کیلو گرم)
الو 10 تا 15 عدد
زرشک 3 قاشق سوپخوری
روش تهیه :
پیاز رنده شده را
تفت می‌دهیم تا کمی‌طلایی بشود بعد سبزی خرد شده را اضافه کرده کمی‌تفت می‌دهیم .
آلو خرد شده و
زرشک را اضافه کرده نمک و فلفل و ادویه را اضافه می‌کنیم .
رب انار را اضافه می‌کنیم و بعد گردو را اضافه می‌کنیم .
تمامی‌مواد را خوب مخلوط کرده درون شکم مرغ را با این مواد پر کرده و آنرا
...مشاهده کامل متن می‌دوزیم .
مرغ را درون روغن سرخ کرده و با چند عدد آلو و کمی‌آب می‌گذاریم بپزد.
منبع:groohashpazi.blogfa.com
http://www.seemorgh.com/lifestyle/4044/27239.html
