یکی از غذاهایی که کالری بالایی داره و برای نوجوونا و یا بچه‌های در حال رشد بسیار مفیده
گندم پلو یا همان(بلغور پلوی قدیمیا ) که البته متاسفانه الان دیگه کمتر در خونه‌ها ازین جور غذاها پخته میشه ، این غذا یکی از پرکالریترین غذاهای محلی این خطه محسوب میشه
موادلازم :
برنج خیس کرده ۲ لیوان
عدس پخته شده ۱لیوان
پیاز بزرگ یک عدد (خلالی خرد شده)
بلغور گندم شسته شده و
تفت داده شده یک لیوان
روغن به مقدار لازم (یک ملاقه بزرگ)
زیره‌ی سبز یک قاشق غذاخوری
فلفل و نمک به مقدار لازم
آب ۲/۵لیوان یا ۲لیوان بزرگ
ابتدا قابلمه ای که میخوایم غذامونو داخل آن درست کنیم را روی شعله میزاریم و حرارت رو متوسط میکنیم کمی روغن تو قابلمه میریزیم و پیاز خورد شده را داخلش میریزیم و تفتش میدیم.وقتی
تفت داده شد آب و بلغور را اضافه میکنیم.
آب و بلغور رو هم اضافه کردیم و بعد از اون فلفل و نمک و برنجمون وهمچنین زیره‌ی سبز اضافه میکنیم و منتظر میمونیم تا به جوش بیاد.
در این تصویر میبینید که قابلمون به جوش اومده پس بدون اینکه دره قابلمرو بزارین
زیره اجاقو کم کنید تا وقتی که اب برنجتون تموم شد و برنجتون هم پخت اگه اب برنجتون تموم شد و احساس کردید که برنج هنوز خامه و نیاز به پخت
...مشاهده کامل متن بیشتری داره کمی آب بهش اضافه کنید .
و نکته دیگه هم این که چون عدس از قبلا پخته شده موقع دم کردن برنجمون اونو اضافه میکنیم موقع اضافه کردن عدس میتونین کمی هم روغن اضافه کنید .
وقتی آب برنجمون تموم شد و برنجمونم پخت حالا فقط نیاز به دم کردن داره پس تو این مرحله عدسمونو اضافه و برنجمونو دم میکنیم و زیره شعله رو کم میکنیم تا نسوزه
در مورد بلغورمون بگم که شستنش مثل شستن بقیه‌ی چیزاست مثل عدس یا خاکشیر و….تو یه ظرف کوچیک میریزین و زیره شیره اب میبرین و ابش میکنین و و بعد تو یه ظرف بزرگتر که زیرش میزاریم هی ابشو خالی میکنیم و دوباره ابش میکنیم تا جایی که فقط خاکو مواد زایدش تو ظرف کوچیکمون بمونه و برا تفت دادنش هم یه تابه خالی رو بدون هیچ روغن یا چیزه دیگه ای روی شعله‌ی ملایم قرار میدین و بلغورمونو توش میریزیم و هم میزنیم رنگش باید قهوه ای بشه اما نباید بسوزه
و در آخر لازم به ذکره که در بعضی مواقع این غذا با کله پاچه و همچنین گوشت چرخ کرده پخته میشود .
منبع :http://beyahbad.ir/?p=720
http://www.khanoomgol.com/http:
//ashpazkhoonekoochak.blogfa.com/post/3
