در دسته‌بندی غذاهایی از نوع کوکو و املت، نوعی غذای محلی به نام «
پنیر برشته» در بین اهالی شمال کشور هوادار دارد .
مواد لازم برای ۲ تا ۳ نفر:
پنیر صبحانه : ۱۵۰ تا۲۰۰ گرم
شوید تازه ساطوری شده: ۲ قاشق سوپخوری پرویا ۱ فاشق مرباخوری سر خالی هم شوید خشک
برگ سیر تازه اگر در دسترس بود یک قاشق قاشق غذا خوری پر در صورت تمایل
تخم مرغ : ۲ تا ۳ عدد
زردچوبه کمی
طرز تهیه: ابتدا آب پنیر را با کمی فشار دادن می‌گیریم ، سپس با پشت چنگال پنیر را له کرده و یا با رنده درشت رنده می‌کنیم.
همه‌ی مواد را باهم مخلوط کرده روی حرارت کمی بالا می‌گذاریم ، (ابتدا ممکن است پنیر آب بیندازد). مواد را مدام هم می‌زنیم تا آب پنیر تقریبا تمام شود بعد حرارت را ملایم کرده کمی روغن یا کره به آن اضافه می‌کنیم اگر از هردو (کره وروغن مایع) باشد بهتر است.
وقتی کمی
تفت خورد از روی حرارت برمی داریم.
پنیر برشته باید کمی شل باشد . اگر شوید تازه در دسترس نبود ، میتوان از۱ قاشق سوپخوری سرخالی شوید خشک استفاده کرد.
در ضمن در
گیلان معمولا از پنیر خیکی که مثل پودر است استفاده می‌کنند.
پنیر برشته را معمولا با باقلی پلو سرو میشود .
با نان
...مشاهده کامل متن هم اگر دوست داشتید می‌توانید میل کنید(این غذا در شهرهای مختلف گیلان بطور متفاوت تهیه میشود) .
منبع :http://kadbanu.ir/?p=105
