شکر پلو یکی از غذاهای سنتی و شیرین شیرازی می‌باشد.
مواد لازم:
برنج یک کیلو، شکر یک کیلو، روغن،
زعفران، مغز
پسته،
بادام، خلال نارنگی
طرز تهیه:
برنج را که از چند ساعت قبل در آب خیس کرده اند، با آب در ظرفی روی اجاق گذاشته کمی زردچوبه به آن اضافه می‌کنند و یکی دو جوش می‌دهند.
شکر را با دو لیوان آب جوشانده، به صورت شیره شکر در می‌آورند و درضمن یک قاشق چایخوری
زعفران ساییده شده را در آب جوش حل کرده، به شیره شکر اضافه می‌کنند و دو قاشق روغن نیز به آن می‌افزایند.
برنج را دم می‌کنند و قبل از دم کشیدن کامل، با کفگیر به داخل سینی یا چلوصافی ( ترش باله ) ریخته، شیره شکر را روی آن پاشیده ، با هم مخلوط می‌کنند. سپس برنج را دوباره در داخل دیگ یا قابلمه ریخته ،روی حرارت ملایم دم می‌کنند.
پس از دم کشیدن
شکر پلو ، خلال
بادام پسته و خلال نارنگی را شیرین کرده را روی آن ریخته مصرف می‌کنند.
شکر پلو را در
شیراز همیشه با خورشت قیمه صرف می‌کنند.
منبع : eshiraz.ir
منبع
...مشاهده کامل متن عکس :http://whatscooking.ning.com/
