دویماج یکی از غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی است. این غذا برای صبحانه و عصرانه سریع آماده میشود و همراه با سبزی خوردن و میوه‌های تابستانی (انگور و هندوانه) بسیار طعم لذیذ و دلچسبی دارد.
نان خشک تبریزی ۴ عدد
آب یا دوغ ۱ لیوان یا به میزان دلخواه (برای مخلوط کردن -تر کردن و فرم دادن نان خشک)
پنیر تبریز ۲۰۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
گردوی خرد شده به میزان لازم
طرز تهیه:
نان‌ها را درون کاسه‌ای بزرگ به اندازه کورن فلکس (یا ریز‌تر) کاملا «خرد کنید و کم‌کم آب (یا دوغ) را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
خرده‌های نان نباید مثل ترید آبگوشت له شوند. همین قدر که‌تر باشند تا بتوان آنها را گلوله کرد کافیست.
پنیر را نیز ریز رنده کرده و یا خرد کرده و به آن اضافه کنید. اکنون کره را آب کنید و همراه گردو به آن اضافه کنید و کاملا با دست مخلوط نمایید. مواد را درون دست‌ها به شکل گرد یا بیضی کاملا «فشرده کنید تا کاملا» به هم بچسبد و متلاشی نشود.
چنانچه از هم باز شد کمی آب و کره آبکرده اضافه کنید.
دویماج برای افطار به همراه انگور و سبزی خوردن بسیار عالی است.
منبع:
www.beytoote.com
