" شیله " اصطلاحا" به برنجی میگن که کاملا شکفته باشه و به قولی وابره ! اسم " شله زرد " هم از همین اصطلاح گرفته شده .
شیله‌ها غذاهائی هستند آبکی اما سفت‌تر از آش . از غذاهای قدیمی آذری هستند که معمولا تو فصل سرما خورده میشن . برنج ماده اصلیه همه اونها ست .
مواد لازم:
پیاز ریز شده : 2 عدد متوسط
عدس : 2 پیمانه
برنج : یک و نیم پیمانه
بلغور گندم : یک پیمانه
تره خرد شده : یک پیمانه
پیازچه خرد شده ( همه قسمتهای پیازچه ): یک و نیم پیمانه
آب مرغ یا آب قلم : 4 پیمانه
آب: یک لیوان
فلفل سبز تند : 2 عدد ( یا کمی فلفل سیاه )
روغن : 3 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی رنده شده : 4 عدد
طرز تهیه
عدس رو دوساعت خیس کنید بعد آبکش کنید ، بلغور رو هم نیم ساعت خیس کرده و آبکش کنید ، برنج رو هم شسته و دوساعت خیس کنید و آبکش کنید ( منظور از آبکش کردن اینه که آبش رو بگیرید ) پیاز رو
تفت بدید بعد آب مرغ و آب رو بهش اضافه کنید و عدس رو هم بریزید توش و اجازه بدید تا عدس نیم پز بشه بعدبرنج ، بلغور و فلفل رو اضافه کنید و اجازه بدید برنج خوب پخته و شکفته بشه بعد پیازچه ، تره و گوجه فرنگی رو اضافه کنید و روحرات ملائم بجوشونید تا شیله خوب جاافتاده و سبزیجات پخته شوند.
این غذا رو داغ سرو کنید موقع سرو کردن فلفل‌ها رو ازتوش دراورده و دور بیندازید ، اگه به فلفل تند دسترسی نداشتید در
...مشاهده کامل متن انتهای پخت می‌توانید کمی فلفل سیاه به ان اضافه کنید .
توجه داشته باشید که این غذا مثل غذاهای هندی تند نیست فقط طعم فلفل رو میگیره . درصورت تمایل میتونید کلا فلفل رو حذف کنید.
منبع :
http://tabriz.irib.ir/
