نان رمضان تبریز در ایام ماه مبارک رمضان زینت بخش سفره افطار روزه داران است.
این نان خوشمزه به روش زیر تهیه میشود.
مواد لازم :
آرد: 600 گرم
شکر:140 گرم
روغن مایع : 100 گرم
کره: 40 گرم
خمیرمایع فوری: 10 گرم
نمک: 10 گرم
بهبود دهنده: 10 گرم
تخم مرغ: 3 عدد
طرز تهیه : همه موادر وبه غیراز آرد با هم حسابی مخلوط میکنی به هرترتیبی که دوستداری ! ( به قول قناد لازم نیست هزارتا ظرف کثیف کنی ! همش رو بریز تو یه ظرف و با همزن بزن!) بعد آرد رو رو مواد الک میکنی ، آرد رو کم یا زیاد نمیکنی با همین مقدار ارد اونقدر مواد رو ورز میدی تا خمیر یکدست مثل مرمربشه.
بعدش کف قالب کاغذ روغنی میندازی و روش پهن میکنی هرنقش و نگاری خواستی روش میزنی . زرده تخم مرغ رو با کمی وانیل هم میزنی و با قم مو میمالی روی نو ن و بعد کنجد رو میپاشی.
داخل فر گرم با درجه حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار میدی .وقتی رنگ روی نون به دلخواهت رسید ازتوفردرمیاری ، به مقدار مساوی عسل و شیره انگور رو با هم مخلوط میکنی و وقتی هنوز نون داغه با قلم مو روی نون میمالی بهد با انواع مغزها تزئین میکنی .
نکات : فر را از قبل داغ کنین .
منبع :
http://tabriz.irib.ir/
